Pain de Mie

自从看到Pain de Mie这个词之后，我觉得我的人生要重新来过一遍，这么多年的语言算是弱成了渣渣。

我一直认为长条方形面包叫做吐司，英文里也只是Toast Bread罢了，后来才知道那只是因为切片了的方便烘烤或作三明治，所以土司面包又可以被叫做Sandwich Bread。

在英国的时候我和这个单词一直相安无事，因为我能见到的切片面包都已经被做成了三明治的样子摆在橱窗里。

话说黄瓜Cucumber这个单词我总是念不好，当年去北爱尔兰旅行，到便利店买三明治充饥，该死的7－11店里只剩下黄瓜三明治，我绕着贝尔法斯特皇家剧院所在的那条街走了三圈，最后硬着头皮进去结结巴巴地咬着舌头说了三遍才卡正了音节。直到今天我看到Cu之类开头的还是犯怵，这导致我一直对我热爱的卷福那一串让我想死的真名Benedict Cumberbatch视而不见。

其实英国的宿舍有很大一个烤箱，可惜当年的我还没什么觉悟倒腾烘焙，只是聚餐的时候硬着头皮做成功了一个绿茶蛋糕，那是误打误撞蒙出来的。后来住在香港，人多地少房子闷生活节奏又快，也实在没有精力去折腾，再说了，香港三五步就是餐厅，食个三明治唔使自己哟手哇！

我很后悔我没有锻炼好做饭，以及没有学好数理化，就贸贸然搬到了美国。

一开始是调味品的就手问题，最初看到超市里满坑满谷Creole调味品的时候我真的觉得白水煮煮就很满足了；后来是计量单位的换算，盎司、品脱、加仑，每出现一次我都觉得我要打回初中回炉重造；然后今天，我活生生被土司面包逼疯了。

起因只是我突然想吃吐司了。美国这村儿，没啥像样的吐司，基本上一看就是大规模工业发酵出来的产物，自从三年前看过Jimmy's Food Factory我便对超市面包颇有偏见。至于Whole Foods这么高大上的超市是坚决不卖这类面包的，随便都是Artisan Bread啊。

所以想吃吐司这个小心思一下变得非常尴尬，只能自己动手丰衣足食了。家里的厨房工具挺全，唯独没有一个吐司模。令我更加尴尬的是，等到需要买模具的时候，我居然不知道这种模具英文该是什么！还是万能的亚马逊好用，随便写个Toast Mold，居然第一个搜索结果就是吐司模，只不过人家正式的名称是Pullman Loaf Pan。Pullman是火车的卧车车皮，用来形容这个带封盖全封闭的面包模具倒是极为形象，于是机智的我满意地又倒回去翻查谷歌，好吧，一下子被自己蠢哭了，何苦手贱呢？

Pain de Mie华丽丽跳将出来。这是个法语词，其实完整的应该是Le pain de mie，指的就是三明治面包。Le pain是长条面包，而la mie专指面包芯crumb，如果是面包皮Crust那就是la croute了。我的欧洲语言只是半桶水（好吧桶底都不满），所以直到现在我都怀疑这个词是美国人民的自创词，因为我谷歌了很久，并没有看到半个法文页面，反而第一页被King Arthur这家卖面粉的刷屏了。也许是我谷歌打开的方式不正确，那这就应该一脸指责脸责备Dada以及他的谷歌同学们了。

BTW，KING ARTHUR网站上有Pain de Mie的配方，极其高端洋气，还贴心提醒这款Pain de Mie（好啦，土司面包）可以做法式吐司（French Toast）和吐司脆片（Melba Toast）。但我依然怀疑网站小编从哪里抄的配方，工作还不认真，两张差不多的配方在计量单位以及语言上都缺乏连贯性——我的职业病又犯了。

写到这里，我觉得我已经不认识Bread这个单词了，还是叫Pain de Mie吧。