Barista Jam
地址:香港上环苏杭街126-128号地下D铺,电话(852)2854 2211
这是一间没有中文名字小到一眼可以看穿的咖啡店,也没有什么值得称道的装修可以绘声绘色的描述。隐蔽在短短的上环苏杭街之内,十多平方的单一店面,简单到可以用简陋来描述。
游客并不会特意跑来港岛如此之东的地方,除非恰巧出来闲逛文咸西街。每天清晨和傍晚附近街市因为街坊买菜而热闹一阵,除此之外,这条街冷静得像世外桃源,这恰恰是让人迷恋的地方,现在的香港,要找到一处安静人少的地方并不容易。
一入门的左手边便是吧台,有一段楼梯笔直地通向阁楼密室,那里一周当中总有一个周四下午不对外开放,因为这是老板的咖啡调配时间。操作间便藏在楼梯与柜台之间的角落中,几个穿着咖啡色围兜的咖啡师在里头忙碌,虽然经常要侧着身才能腾出条道来,但看起来有条不紊。楼梯的扶手上阶梯式地挂着四块黑板,粉笔手写着一些轻菜单,约或是些三明治和意大利面这样可以简单烹调的食物,倒是甜品柜里的甜品让人食指大动,重考维曲的蛋糕与慕斯以一种华丽的巴洛克造型层层叠叠地排列在暖黄的灯光下,折射出一种柔和的诱人美感,心里总是跃跃欲试:这么美的外表也一定有美好的口感吧。
Barista Jam最出名的大概是它的咖啡,这本来就是一家以风味咖啡出名的独立咖啡店,而在所有的咖啡中最具有代表性的是Piccolo Latte。实际上这个名字早已表白了咖啡店的渊源。Piccolo看起来非常意大利范儿,实际上就算是意大利人都不知道这款咖啡,它实质上是澳大利亚人的发明,字面上翻译过来便是“迷你拿铁”,也就是用一个意大利浓缩咖啡的杯子来装三三分成的奶泡、奶和咖啡。浓缩咖啡杯的容量大约在50毫升上下,一般咖啡杯的容量是120-140毫升,而牛奶咖啡如拿铁与摩卡的容量可以大到300毫升以上,这大概能想象Piccolo的迷你程度了吧?
虽然很迷你,但却仍然在杯面上做出了细腻的叶子拉花。问咖啡师Piccolo的咖啡基底,只是神秘地微笑,指着墙上一整排的咖啡玻璃罐不停地说:“三种产区豆调配出来的Blend 07,这是我们店的秘密”。除了Blend 07,还有两种不同的编号各自对应不同的咖啡基底,当然还有单品咖啡豆,吸引程度总归不如不能说的秘密。
下午茶的时间咖啡馆里总是三三两两坐了喝咖啡的人,人手一台电脑或一张报纸,细细地消磨大半个下午。这不是一间妖娆的咖啡馆,却是一间能让人暂时放下浮躁的小地方。
It was recorded on March 22, 2012@sina blog